Comida — página 5

Historias de comida en FlashUnfolded.

El utensilio de cocina que todas las abuelas tenían y ya no se ve

Estaba colgado junto a la estufa en cualquier casa y hoy hay que buscarlo en el mercado de anti…

La receta que la familia guardó veinte años y por fin se escribió

Nadie la tenía anotada, cada quien la hacía distinto y solo una tarde de cocina compartida logr…

El ingrediente que hacía inolvidable el café de la abuela

Usaba la misma marca que todos, la misma agua y la misma taza, y aun así el café de esa cocina …

Cómo se cocina todos los días para cientos de personas sin fallar

Comedores escolares, cocinas de hospital y ollas comunitarias resuelven cada mediodía un proble…

La comida sencilla que muchas abuelas repiten cada semana

No lleva ingredientes raros ni receta escrita: es un plato de olla que se hace igual desde hace…

Qué hacer con los frutos secos que quedan al fondo de la alacena

Bolsas abiertas a medias, mezclas de fin de año y semillas sueltas: ideas simples para usarlos …

Bananas que no maduran: por qué se quedan verdes tantos días

Compraste un racimo y tres semanas después sigue igual de firme y verde: hay explicaciones bast…

Parecen semillas, pero no lo son: el detalle de la fresa

Esos puntitos amarillos que ves en cada fresa no son lo que casi todos creemos, y el motivo es …

Ese sabor amargo en la sartén: por qué conviene bajar el fuego

La diferencia entre un dorado sabroso y un gusto quemado está en unos pocos grados y en un par …

Manchas blancas en el pan: qué son y cómo guardarlo mejor

Harina, burbujas de fermentación o algo que hay que descartar: aprender a distinguirlas evita t…

El local que colgó sus peores reseñas en la pared de entrada

En vez de esconder las críticas de una estrella, algunos negocios las imprimen y las usan como …

Cómo leer una lista de ingredientes: el orden lo dice todo

La parte más útil del paquete no es el frente con dibujos, sino esa línea diminuta que casi nad…

Por qué dos personas de la misma casa comen tan distinto

Crecieron con la misma olla y la misma mesa, y hoy uno cocina todo y el otro repite tres platos…

La tapa de la botella de aceite y el truco para servir mucho menos

Casi nadie mira lo que hay debajo de la rosca, y ahí está la diferencia entre un chorro medido …

Cómo elegir una sandía dulce en la feria sin tener que abrirla

Golpearla con los nudillos es apenas una de las señales, y no la más confiable. Hay tres detall…

Remolacha: cómo cocinarla sin terminar manchando toda la cocina

Pela después de cocinar, no antes, y otros trucos de cocina para que este ingrediente deje de d…

Qué es la línea oscura del camarón y si hace falta quitarla

Aparece a lo largo del lomo, genera discusiones en cada cocina y tiene una explicación bastante…

Cuál es el mejor corte de carne para la parrilla, según el plato

Ojo de bife, lomo, chorizo o T-bone: cada uno se comporta distinto al fuego y conviene saber cu…

Los números del cartón de huevos: cómo leerlos sin equivocarse

Fechas, códigos y letras impresas en el envase o en la cáscara dicen más de lo que la mayoría s…

Cómo desespinar un pescado sin terminar peleado con él

Con una pinza, una tabla y dos minutos de paciencia, un filete queda listo para cocinar sin sor…

Cómo elegir carne molida en la carnicería sin errarle

El color, la proporción de grasa y el momento en que se muele cambian por completo el resultado…

¿Cuál de estos no es una verdura? La respuesta sorprende a casi todos

Tomate, zanahoria, papa y espinaca: tres son verduras y uno no lo es, aunque en la cocina lo tr…

El truco de la cuchara para que el arroz nunca se te pegue

Tres detalles muy simples separan un arroz suelto de uno pegoteado, y ninguno tiene que ver con…

El anillo verde del huevo duro: por qué aparece y cómo evitarlo

Ese borde grisáceo alrededor de la yema tiene una explicación sencilla de cocina, y basta con c…